Запеченный на углях баклажан измельчаем до консистенции паштета, с добавлением
пропущенного грецкого ореха, кунжутной пасты, сливочного сыра, стручкового
зелёного перца, кинзы, сванской соли и чеснока. Украшется томатной сальсой.