Говяжьи щечки, обжаренные с сельдереем, репчатым луком, морковью, тимьяном и чесноком. Подаются в мясном соусе, на основе пряных специй, с картофельным пюре и свежим горошком, украшаются зеленью и топленым сливочным маслом